Раньше, помню, все варили варенье.
Способы у каждого были свои. Да и масштабы: кто-то тазами заготавливал, кто-то кастрюлями. Мамы моих подружек детства запасались вареньем мощно, закатывая его в трехлитровые банки из-под сока. Огромные банки с клубничным, смородиновым, яблочным заполняли собой тумбочки, буфеты и погреба.
Моя бабушка варила варенье на газовой плите игрушечной хрущевской кухоньки. В той тесноте о больших объемах она и помыслить не могла. Так что обходилась эмалированной миской, но самой вместительной.
Приходило время заготовок. Центральный рынок был совсем недалеко от бабушкиного дома. С утра она выбирала там свежесобранные душистые ягоды и бережно, чтобы не помялись, уносила домой.
Готовила бабушка на кухне всегда одна. Выбирала время, чтобы никто не отвлекал и не лез под руку. Миска малинового, миска черничного, миска сливового. Старательно варила, разливала по небольшим банкам. Горяченькую вкусноту остужала и убирала в узкий кухонный шкаф.
Я за всю жизнь не пробовала варенья вкуснее бабушкиного. При этом никакой стерилизации и железных закруток. Просто пузатенькие поллитровочки под плотными капроновыми крышками. Количеством ровно на один сезон.
Открывались заветные баночки зимой. Не раньше!
Малина береглась на случай простуд. А черничное и сливовое уплеталось для души, когда хотелось согреть её чайком из широкого блюдца.
Я, конечно же, любила чтобы бабушка накладывала мне варенья побольше. Оладушками в него макать — ничего лучше и быть не может.
Язычок мой от сладкого черничного не только чернел, но и развязывался. Ох, и секретничала я, чаевничая с бабушкой на той кухоньке: всё-всё ей рассказывала! А она, мудрая, от мамы мои откровения скрывала, не выдавая ни одной из наивных детских тайн.
Какое-то время я в детстве немного завидовала подружкам, у которых теснились на полках ряды трехлитровых банок с вареньем. Пока не догадалась, что количество — не главное. Пусть моя бабушка варила варенья понемногу, но оно у неё всегда было. И его с избытком хватало для наших с ней душевных разговоров на кухне. Может, в этом вообще главный смысл чудесного сладкого кушанья?
Как хороши были эти поздневечерние посиделки с бабушкой! Добрые, уютные. Щедро обставленные любимым вареньем, как сладким волшебством в зеленоватом стекле. И какое счастье, что они были.
Читайте также:
«Бабушка Алевтина — настоящий воин Света». 5 любящих фотографий Кристины Кормилицыной
