Умер известный русский кулинар, теоретик и практик русской кухни, шеф-повар Максим Сырников.
О смерти Максима Сырникова 22 июля 2026 года сообщил у себя в соцсетях публицист и режиссер-документалист Егор Холмогоров.
«Отошел ко Господу Максим Павлович Сырников. Великий русский кулинар, теоретик и практик. Историк русской кухни и защитник чести русской культуры. Пламенный русский патриот. Человек огромного ума, отзывчивости и доброты, всегда готовый помочь, подсказать, подправить», – написал Егор Холмогоров.
Он отметил, что Максим Сырников был «настоящим воином за русскую кухню, рыцарем Русской Печи, романтиком монастырских щей и бабушкиных пирогов».
«Сырников был международной величиной и слух о нем прошел по всей Руси великой. Ему всюду были рады, звали на фестивали и мастер-классы», – добавил Егор Холмогоров.
Максим Сырников родился 28 июля 1965 года в Ленинграде. По собственному признанию, готовить начал уже в семилетнем возрасте, когда испек свои первые пряники.
Уже после окончания Санкт-Петербургского государственного университета культуры и искусств и службы в армии он начал работать поваром, открыл вместе с друзьями свою первую пиццерию, в которой разрабатывал оригинальные рецепты.
В дальнейшем Максим Сырников много путешествовал, изучая в поездках национальные кухни разных народов.
С начала 2000-х начал вести авторский кулинарный блог, работал шеф-поваром, бренд-шефом и разработчиком меню в ресторанах русской кухни.
В 2009 году Максим Сырников издал книгу «Русская домашняя кухня» (является также автором еще ряда книг по русской кулинарии), а в 2012-м основал фонд сохранения русской кухни «Русская поварня».
Участвовал в кулинарных выставках и фестивалях, проводил мастер-классы, в т.ч. в монастырях. Открыл сеть ресторанов в российских городах. Был одним из организаторов гастрофестиваля «Селигерский рыбник» и ведущим проекта «Монастырская кухня» на телеканале «Спас».
Лауреат Национальной премии гостеприимства 2017 года.
Читайте также:
