Немецкий рождественский кекс

Немецкий рождественский кекс

На Рожедство всем нам хочется дарить своим близким радость, собираться за уютным семейным столом всем вместе и радоваться общению друг с другом за вкусным праздничным столом. Одно из классических европейских рождественских блюд это немецкий рождественский кекс, штолен.

Вам потребуется:

Молоко - ½ литра

Сливочное масло -  400 гр.

Дрожжи - 100 гр.

Мука - 1 кг.

Сахарный песок - 1 стакан

Соль – на кончике ножа

Ром – 1 стакан

Ванилин - 1 пакетик

кардамон

мускатный орех

Изюм - 400 гр.

Цукаты из лимонной цедры - 100 гр.

Цукаты из апельсиновой цедры - 100 гр.

Миндаль - 200 гр.

Налить в большую кастрюлю немного теплой воды и растворить дрожжи.  Добавить соль, сахар, муку. Замешивать тесто в течение 5 - 8 минут. Оно должно получиться однородным, без комочков, и, в то же время, не очень крутым.

В конце замешивания добавить подогретое сливочное масло и  слегка перемешать полученную смесь.

Кастрюлю с тестом накрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения на 2 - 2,5 часа.

Когда тесто хорошо поднимется, его следует обмять, не вынимая из  кастрюли.

После чего оставить тесто еще на 40 - 50 минут. Потом тесто вновь обмять и выложить на посыпанный мукой стол.

В тесто равномерно положить изюм, который заранее, на ночь, был замочен в роме, а также измельченные цукаты и орехи. Все смешать, скатать тесто большим шаром. Оставить на час.

Из теста вылепить длинную колбаску и положить ее на противень, смазанный маслом. Оставить на полчаса.

Выпекать кекс в хорошо прогретой духовке при температуре 180-200°С 1-1,5 час.

Готовый горячий кекс смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Смотрите также другие рождественские рецепты:

Рождественское меню

Сочиво

Рождественский гусь

Рождественский гусь с яблоками

Рождественский гусь с апельсинами

Рождественский гусь с рисом

Рождественский кекс

Рождественское печенье

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (4 голосов, средняя: 4,50 из 5)
Загрузка...
3 января 2017
Поделиться:

    Загрузить ещё