4 вкусных постных рецепта от Натальи Гамаюновой – Православный журнал «Фома»

4 вкусных постных рецепта от Натальи Гамаюновой

Приблизительное время чтения: 3 мин.

28 ноября у православных христиан начался Рождественский пост — время ожидания светлого праздника Рождества Христова. Мы предлагаем начать создавать праздничную атмосферу прямо сейчас. А поможет в этом специальный Рождественский адвент-календарь «Фомы». Каждый день вас ждет новый подарок от нас и наших друзей.

4 вкусных постных рецепта от Натальи Гамаюновой

Во время поста всегда возникает вопрос о составлении специального постного меню. Многие считают, что постная еда не может быть вкусной и сытной. Но сегодняшний подарок развеет этот миф. Мы предлагаем вам 4 вкусных рецепта постных блюд от Наталии Гамаюновой, которые обязательно разнообразят ваш стол. Они просты в приготовлении, поэтому справиться с ними может почти каждый.

Праздничный картофель

4 вкусных постных рецепта от Натальи Гамаюновой

Ингредиенты:

  • Картофель — примерно 1 кг
  • Соль и специи — по вкусу (у меня смесь специй для картофеля, чеснок и прованские травы)
  • Оливковое масло

Приготовление:

  1. Картофель (выбираем ровный, довольно крупный и овальный) чистим. Режем (или натираем) одинаковыми тонкими длинными ломтиками.
  2. Добавляем масло, специи и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы все ломтики были покрыты маслом и специями.
  3. Форму для запекания смазываем маслом и укладываем ломтики картофеля в шахматном порядке. Немного смазываем края маслом (используем кисть), подсаливаем и посыпаем специями.
  4. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 45 минут. Если края сильно зарумяниваются, прикрыть фольгой.

Апельсиновые кексы

4 вкусных постных рецепта от Натальи Гамаюновой

Ингредиенты:

  • Апельсин — 2 шт.
  • Мука — 220 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 80 г
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Из апельсинов выжимаем сок. Понадобится 200 мл. С 1 апельсина снимаем цедру и измельчаем.
  2. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель.
  3. Вливаем ложку растительного масла и сок. Перемешиваем. Добавляем цедру.
  4. Раскладываем по формочкам на половину объёма.
  5. Выпекаем при 180 градусах (разогреваем заранее) до сухой спички.

Рыбная кулебяка

4 вкусных постных рецепта от Натальи Гамаюновой

Ингредиенты:

Тесто:

  • Вода — 150 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • Мука — 300 г + 3 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Маргарин растительный — 50 г

Начинка:

  • Рыба (у меня суповой набор сёмги голова+ хвост) — по вкусу
  • Рис — 1/2 стакана (1 стакан = 250 мл)
  • Лук — 1 крупная штука
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

  1. Ставим опару — тёплая вода 150 мл + 1 ч. л. Дрожжей + 3 ч. л. муки на 15 минут.
  2. В миске смешиваем муку 300 г, соль 1/2 ч. л., сахар 1 ст. л. и всю опару.
  3. Добавляем растопленный маргарин (50 г).
  4. Перемешиваем, оставляем на 20 минут. Перекладываем тесто на стол и интенсивно вымешиваем 10 минут. Тесто должно быть гладкое, эластичное, однородное.
  5. Ставим на подъем в тёплое место примерно на 1 час. Тесто увеличится вдвое. Обминаем. Даём настояться второй раз.
  6. Делим тесто на равные части. У меня 6 кусочков по 95 г.
  7. Раскатываем в овал. На середину выкладываем начинку, немного прижимая. Края теста надрезаем широкими полосками под углом Количество надрезов справа и слева должно быть одинаковым.
  8. Формируем рыбку, переплетая нарезанные края косичкой. Край защипываем. Делаем хвостик.
  9. Смазываем и выпекаем 20-30 минут при 180 градусах.

Для начинки:

  1. Варим рыбный бульон с овощами и солью (жабры удаляем). У меня 1 голова сёмги и 1 хвостик — этого достаточно.
  2. Процеживаем. Рыбу разбираем на кусочки.
  3. Рис отвариваем до готовности, лук обжариваем на растительном масле.
  4. Смешиваем рис, лук, обжаренный и кусочки рыбы. Солим и перчим по вкусу.

Грибная подлива

4 вкусных постных рецепта от Натальи Гамаюновой

Ингредиенты:

  • Грибы — 200 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мука — 2 полных ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
  • Вода — 500 + 100 мл

Приготовление:

  1. Для начала обжариваем муку на среднем огне на сухой сковороде, постоянно помешивая, до орехового запаха. Она станет слегка золотистая. Снимаем с огня — пусть остывает.
  2. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Добавляем чеснок, жарим вместе 1 минуту.
  3. Добавляем грибы. У меня шампиньоны. Если есть, добавляем томатную пасту. Перемешиваем и жарим всё вместе несколько минут.
  4. Вливаем 500 мл воды, солим и перчим по вкусу. Я также добавила мускатный орех. Доводим до кипения.
  5. Муку разводим в 100 мл холодной воды. Вливаем смесь в сковороду, помешивая. Прогреваем несколько минут до загустения. Подаём с любимым гарниром и зеленью.

Блог «Просто Постно» Наталии Гамаюновой рассказывает о том, как быстро и вкусно готовить постные блюда. Здесь можно найти немало оригинальных рецептов на каждый день.

4 вкусных постных рецепта от Натальи Гамаюновой
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (43 голосов, средняя: 4,93 из 5)
Загрузка...
6 декабря 2021
Автор: Редакция
Поделиться:

  • Ольга
    Ольга1 месяц назадОтветить

    Кексы у меня не поднялись и цедры как-то многовато на мой вкус. В следующий раз попробую меньше цедры и больше разрыхлителя.
    А грибная подлива - шедевр! Ели с булгуром, очень вкусно!

  • Екатерина
    Екатерина1 месяц назадОтветить

    Спасибо Наталии за замечательные рецепты!
    Очень радует, что в кулебяке используется суповой набор - голова и хвост)))) это дешевле

  • Елена
    Елена1 месяц назадОтветить

    Спасибо!